さて、今日は先週おこなわれた、研究会（上級研修会）の 様子をお伝えします。 今回、郷土料理のご担当は福岡の弓削先生。 
紹介していただいたのは、長崎県の的山（あづち）大島の郷土料理、 「ぼうぶらおじや」と、「ところてん」です。 長崎や大分では「かぼちゃ」のことを「ぼうぶら」と呼ぶのだそう。 その語源は、ポルトガル語の「abobora」（かぼちゃ）とのこと
弓削先生はお仕事の関係で的山大島とのご縁ができ、 地元の方からこの料理を教わったそうです。 
↑炊いたかぼちゃと小豆。（大鍋がなかったので、圧力鍋に入ってます） 
今回は、小麦粉で練った団子が入りました。 味はあっさり塩味です。 ところてん。夏になるとどこでも売られているし、食べられると お思いの方もいらっしゃるかと思います。 でも、テングサを採ってきて、干して…というところからは なかなか始めないですよね
透明感、歯ごたえ、見た目ものどごしもとっても涼やかでした
テングサも自家製ですが、実は後ろにあるところてん突きも、 手作りなのだとか！ 参加された先生方みんなで、おいしくいただきました
