大型の台風も沖縄地方に近づいているようで、 お天気模様には注意しないといけないですね…！ さて、本日は集中料理教室の初級3日目です
皆さん、だいぶ打ち解けられてきたようです
午前中の担当は、安福昌代先生です。 
昔の人は、1日と15日、厳密には新月と満月の日に、 体調を整えるため小豆を食べていた、というお話をされる先生。 （ちなみに明日が新月です
） ただ、小豆がいいからといって、お砂糖たっぷりの おまんじゅうなどでは、小豆の力が身体には作用しにくい ので、その点は取り入れ方に注意してほしい、ということです
メニューは、小豆粥、野菜の水無し炊き、 野菜天ぷら、ひじきの白和え、そば餅の5品。 
5品、ということと、お野菜を切る作業が多いので、 皆さん手分けして一斉にお野菜を刻んでいきます。 お粥は時間がかかるので、すでに火にかけられています。 
蒸している最中の、そば餅です。 
完成が、こちら
お粥には、ごま塩をかけていただきます。 水無し炊きは野菜の水分と、塩としょうゆだけの味付けでシンプルながら、 味わいがあります
さて、午後の授業です。 担当は、弓削香里先生。 いつもは福岡教室で上級クラスのお手伝いや、 初級、中級のクラスを担当されています。 
メニューは、あわ入りご飯、玄米スープ、 キャベツサラダ豆腐ドレッシング、いきなり団子、の4品です。 
玄米は、炒ってスープに使います。 ことこと煮ると、香ばしくコンソメのような風味が出せるんですよ
豆腐ドレッシングの味見をされています↓ 
豆腐はゆでで水切りして、ミキサーにかけてなめらかにし、 調味料を混ぜます。 そうするとマヨネーズ状のドレッシングになります
校長先生も入られ、 いきなり団子の生地のこね具合や、包み方を指導されていました 
いきなり団子は、九州熊本地方のお団子で、 お芋と小豆あんを生地で包んで蒸す、簡単にできる＝いきなりできる、 というお団子です。 市販のものはあんもとても甘くしていますが、 ここではシンプルな食材、あんの甘さも市販より控えめでつくるので、 とても素朴な味わいのお団子になります。 こちらが出来上がりです
早くも折り返し地点ですが、 あと2日、皆さん頑張って下さいね
