あったかいものがほしくなりますね～。 さて、今回は中級火曜クラスの模様をお伝えします。 このクラスは月に2回、1日1講座のじっくりペースです。 担当は島田弘子先生。 お料理のデモの前に、みっちり講義をしていただきました
第2回のメニューは、 ごぼうと揚げ入りご飯、野菜スープ、がんもどきと青菜、 ひじき五目煮、豆腐ケーキの5品。 
とってもさまざまな作業があります
ので、皆さん一斉に手分けして作業に取り掛かります。 
まずは野菜を切り分けていきます。 切り方がはっきりしないときは、先生にちゃんと教えてもらいます。 
ひじき五目煮の大豆は、炒ってから使います。 ひじきも大豆も乾物なので、落し蓋をして煮含めていきます～
がんもどきは、一度に油に入れると温度が低くなることが あるので、半量ずつ入れて、丁寧に揚げていきます。 
いい色に揚がりました
さて、難関（？）の豆腐ケーキ。 土台部分はクスクスをりんごジュースで煮て、型で固めます。 
豆腐と葛がベースになったフィリングを、よーく火にかけて練ったら、 型に流し入れます。 
よくよく冷やして固めたら、 型から抜いていきます。緊張の一瞬…
きれいに仕上がりました
料理が完成しました
ごはんでごぼうの蒸し煮、 野菜スープにはひえが入っていて、雑穀の扱いのおさらい、 と盛りだくさんの内容になっていましたが、 皆さん力をあわせて、おいしい仕上がりになっていました
授業後、先生からコメントをいただきました。 「今日はメニューも多く、内容も複雑で大変でした。 お疲れ様でした！ もう一度、気になったお料理はぜひ復習してみてください」 次回は2週間後の11月13日。 洋食メニューのスパゲッティ、そして今回とは違うケーキが 登場です
風邪などに気をつけて、お過ごしくださいね
