さて、大変遅くなって申し訳ございません。 今回は1月18日におこなわれた スペシャルコース「暦を感じる食生活のススメ」 第1回の模様をお伝えします
（「1月は行く」を実感中です…
） このコースの担当は、島田弘子先生。 日本の旧暦、二十四節気、 その季節の変化に合った食材と調理法で お料理し、体調を整えよう、というコースです。 18日はちょうど「大寒」の直前、この日も寒かったですね。 メニューには、体を温める 葛や、酒粕が使われたレシピが登場しました。 こちらは、ゆりねまんじゅう。 
ゆりねも、寒い時期が旬の食材。 やわらかい甘みが、ちぢこまった体をいたわります。 鮭の頭の粕汁や、大根もちなど ほっこりさせてくれるお料理が並びました。 
授業後、先生よりコメントをいただきました。 「4人のテーブルで、内容もバタバタさせてしまいました。 季節の移り変わりを感じながら、後2回のお料理を、 旬の食材、暦の話とからだの話で、より楽しく 深めていただけるように、がんばります」 「暦」のクラスは、次回2月22日。 テーマは「立春～雨水」です。 皆さん、元気にご参加いただけるのを 楽しみにお待ちしております
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Macropocket（正食協会事務局）
JAPAN MACROBIOTIC ASSOCIATION
https://www.macrobiotic.gr.jp/
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