上級のこの回は、午前午後とも、ピザやちまきなど お楽しみメニューが多かったのですが、 一番習得していただきたいのは、写真左下の、「玄米クリーム」。 
ぱっと見、「重湯」にも見えますが、 体調を整えたいとき、とても体力が弱っているときに欠かせない 大事なお料理です。 一度作られた皆さんならご存知だと思いますが、 手間と時間をかけ、本当に「作り手の心」がこめられる一品。 おうちでも一度作ってみてくださいね。 初級では、蒸し煮で野菜の旨みを引き出す「水無し炊き」や、 炒り玄米で味の深みを出す「玄米スープ」が登場しました。 これらは、覚えておくといろいろな料理にアレンジできるお得な レシピでもあります
島田先生からのコメントです
「上級の皆さんへ、 大切な玄米クリームの作り方、いざというときに 即実践できるように、よく復習しておいてください。 皆さん料理上手で、バランスのとり方はバッチリでした。 これからも実践あるのみです。 初級の皆さんへ、 お料理好きな方ばかりで、皆さんの正食への意欲に 私も初心に戻る気持ちでした。 今日のようにいつも丁寧にお料理されると、 実力がつくと思います。 頑張ってください」 そして初級は日程の変更があり、第７・８回目が２７日に おこなわれました。 １週間しか間があきませんでしたが、 皆さん熱心に受講されていました。 授業を担当された高橋円先生からは、 「切り方や蒸し煮の大切さを、改めて皆さんに わかっていただけたと思います」 とお話いただきました。 次回、福岡上級クラスは２月２日に第７･８回、 初級は最終回が３月１０日に実施されます。 （上級最終回は３月９日です） まだまだ寒い日が続きますが、 また皆さんの元気な姿を楽しみに お待ちしております
