この回では、とても大事な「ごま塩」や、 お豆腐でつくる「うなぎもどき」を学びました。 午後からは、京都からお越しの野口清美先生が担当です。 
こちらも大切な料理「きんぴら」が登場！ また、ラタトゥイユなどにもアレンジできる「夏野菜温サラダ」を 学びました。 授業後、先生方よりコメントをいただきました。 柳澤先生からは、 「かぼちゃ粥のかぼちゃは、あまり煮崩れないほうが 見た目もよいので、大きめに切って炊きましょう。 うなぎもどきは豆腐をよくすってくださいね。 ドーナツはおいしく出来ましたね。甘み十分でした。 ごま塩、お疲れ様でした！ どんどん作ってマスターしてくださいね。 今日覚えたすり方のコツを、手と体で覚えていきましょう！！ 次回はコーフを作ります。 お楽しみに！」 野口先生からは、 「空梅雨で蒸し暑い毎日が続く中で、 とても夏らしいメニューでした。 皆さんが喜んでお料理されている姿に、 私も嬉しく楽しく授業ができました。 特に夏野菜の温サラダは上手に出来ていましたね。 私自身が、重ね煮調理法の理にかなった すばらしさに、またまた感謝感激しました！」 次回、中級日曜クラスは７月２１日。 梅雨明けして夏本番になっている頃ですね！ 夏向けのお料理と、食養で大切な「ごま塩」「きんぴら」で、 次回も元気なお姿をお待ちしております。 １８日は、初級火曜クラスの第６回でした。 担当は、奈良からお越しの今村圭子先生。 
授業では「梅醤」のお話が出ていましたが、 「むすび」７月号の「梅干し」料理を担当されたのも、今村先生です。 第６回では、全粒粉でつくるチャパティや、あつーい日に嬉しい 冷たい豆乳ゼリーを学びました。 授業後、先生よりコメントをいただきました。 「初級火曜日ご参加有難うございます。 今日は夏のごちそうメニュー。 チャパティは、１０～１５分くらい生地を休ませましょう。 玄米ポタージュは玄米粉を炒るのが、ひとつのポイントです。 デモや実習でおこなったことを思い出して、 ぜひご自宅で復習してくださいね」 次回の初級火曜クラスは、７月２日。 まだまだ梅雨が続いているのか、はたまた 暑い夏日が続いているのか…。 どうぞ梅パワーで元気を保って、 ご参加をお待ちしております！
