雨の予報の大阪ですが、お昼間はとっても晴れています！ さて、今回は昨日おこなわれた初級日曜クラスの最終回の 模様をお伝えします。 月に1度、午前午後と2回の授業というペースで 進んできたこのクラス、皆さん仲良くなってきた頃に 初級のカリキュラムが終わりました。 午前の第9回を担当されたのは、柳澤幸代先生。 
この回では、玄米五目炊き込みご飯やかぼちゃコロッケを 学びました。 炊き込みご飯では、ごぼうの蒸し煮が登場。 蒸し煮の手順を、しっかり教えていただきました。 玄米そのままが苦手、という方には、炊き込みご飯 などの味ご飯は食べやすいかもしれませんね♪ 午後からの最終回は、野口清美先生がご担当。 
三色おはぎや、蒸し煮の集大成ともいえる筑前煮を学びました。 普通おはぎは白米にもち米を混ぜて炊いたご飯（またはもち米だけ）を 搗いて作りますが、圧力鍋で炊いた玄米はとてももちもちしているので、 それだけでお団子のようになってくれます。 三色は、ごま、きなこ、そして夏が旬のかぼちゃ。 お豆好きな方は、ずんだあんなども、薄緑が爽やかで 見た目も楽しめますよ☆ お昼の食事中には、最終回ということで皆さんにひとことずつ 感想発表をしていただきました。 「玄米を今まで食べたことがなく、まずいと思っていましたが、 こんなに、見た目も味もおいしくて、続けていきたいと思いました」 「不摂生な生活から、ここに来ました。すべてはまだできないけれど、 家での料理に少しずつ取り入れています。 この間の健康診断で、３Kg痩せていました！」 「元々母がマクロをしていて、小さい頃から“何がいいんやろ？”と 思っていました。ここに来て、母の言っていたことがだんだん わかるようになってきました」 「仕事柄、妊婦さんに玄米食を勧めるために来ました。 妊婦さんたちの朝食を作るのに、初級の料理を取り入れて 活用しています」 「自己紹介で“婚活のため”と言っていましたが、彼氏ができました！ 料理は直接関係なかったのですが、ここに通って自分の考え方や 意識がいい方向に向いたのかも、と思います」 「ここに来て、料理するのが好きになりました。 92歳の祖母に玄米スープを作ったら、とても喜んでくれました」 「食べ物と心はつながっていることが、よくわかりました。 食べるものへの意識が変わりました」 「野菜がこれほどおいしくいただけるということを初めて知りました。 玄米は、家ではおいしく炊けず、圧力鍋を使っておいしく炊ける 方法を学べたのは有意義でした」 「今まで捨ててしまっていた玉ねぎの根元、野菜の皮、 軸などが本来は大切なものだということを、教えていただきました」 「咳のときに蓮根湯を飲んで効き目があったり、体調不良時に 梅干番茶を飲んで、体調が上向きになったりしました。 一物全体ということも学べて本当に良かったです」 授業後には、野口先生が食育講座の講師を務めた 和歌山県の幼稚園から通ってこられているお母さんから、 「今、幼稚園のお母さんたちで味噌汁を作る輪が広まっています！」 というお話を野口先生にしていただき、少しずつ、着実に 皆さんの心にお届けできているなあ、と感じることができました。 先生方よりコメントをいただきました。 柳澤先生からは、 「皆さんお疲れ様でした！ 最後までよく頑張られました。 今回は、たくさんの食材が出てきましたので、大変でしたが、 少しずつ復習してくださいね。 ニョッキスープは、塩味の大切さを感じられたと思います。 かわいく、もちもちとできました。 コロッケは、油の温度のチェックを忘れずにしましょう。 ピーマンの蒸し煮、甘みが出ていましたね！夏バテ予防にも いいですよ。 皆さんの想い、変化など聞かせていただきよかったです。 これからも共に学んでいきましょう！ ありがとうございました」 野口先生からは、 「初級コース終了お疲れ様でした！ 短い間でしたが、まじめで丁寧でそして優しくて、 楽しい皆さんとご一緒に勉強できたこと、 本当に嬉しかったです。 正食の勉強、おもしろくないですか？ すべてのことにつながりがあり、生きていることが ますます嬉しくなってきますよ！ これからがスタートです。 これからもよろしくお願いします
」 皆さん、暑い中本当にありがとうございました。 秋期のレギュラーコースのスタートは、10月。 一足早い、秋期集中クラスは9月に開催です。 秋期の中級では、玄米ドリアや、パスタなども登場します。 ちなみに秋冬のテキストは春夏と、基本のメニュー、 大切な食養料理以外の半分近く別メニューになるので、 レシピのレパートリーも増やせますよ♪ 皆様のご参加、講師陣・スタッフ一同お待ちしております。 ++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ Macropocket（正食協会事務局） JAPAN MACROBIOTIC ASSOCIATION https://www.macrobiotic.gr.jp/ ++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
