三ツ井料理長も、正食クッキングスクールでマクロビオティックを学ばれ、 受講生の皆さんにとっては先輩にあたります。 実習の内容は“和食のプロのおもてなし料理”。春、そして沖縄をイメージした 会席料理を教えていただきました。 仕込みのため、三ツ井先生は13日に大阪入り。 夕方から、14日、15日のための出汁の準備や、 材料の下ごしらえに、アシスタントを務める講師・指導員の先生たちと 打ち合わせをしながら作業されていました。 
手前右に見えているのが、南国の海特有の海藻“海ぶどう”。 また、筍やふきのとうといった春の食材がふんだんに登場しました。 
デモンストレーションで先生が盛り付けた一品を一斉に 覗き込む皆さん。 授業は丁寧にじっくりと、みっちりとおこなわれました。 
お料理のひとつ、竹の子のオイル焼きです。 三ツ井先生のお料理は「むすび」2014年3月号、 そして来年の春の「むすび」にも掲載予定ですので、 お楽しみに！ お味は、とてもやさしい出汁がベース、爽やかな風味で、 とてもおいしかったです♪ 
午後からは、三ツ井先生にプロとして、 料理について語っていただきました。 
15日、お帰りになる前には、土曜クラスの皆さんと 記念に一枚お写真も撮らせていただきました！ 三ツ井先生、2日半にわたってのご指導、有難うございました。 師範科クラスの皆さんも、雪の影響などで交通面など 大変だったかと思います。 ご参加いただき、有難うございました！ 次回、秋期師範科は3月28日29日です。 いよいよ本当に春も間近、皆さんのお元気な姿をお待ちしております☆ ++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
Macropocket（正食協会事務局）
JAPAN MACROBIOTIC ASSOCIATION
https://www.macrobiotic.gr.jp/
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