Japan Macrobiotic Association

作り方

• （1）玄米は洗って塩、?油を加え炊いておく（残りご飯で作っても良い。その時は少し温めてから醤油を混ぜる）。
• （2）１に繋ぎとして片栗粉、葛粉を入れ、よく混ぜておく。
• （3）ラップを敷いた上にセルクルを置き、油（分量外）を塗って1人分のご飯の半量を広げ、バンズを8枚作る。
• （4）フライパンにごま油を引いて、バンズをこんがり焼く。途中であまり触ると崩れるので、ひっくり返しは少なめにする。
• （5）きんぴらを作る。生姜はあらかじめ千切りにして5分ほど茹（ゆ）でて、水に放ち辛さの加減を見る。ごぼうと蓮根も千切りにする。
• （6）5を炒め、醤油、みりんで味を調えて最後に白ごまを絡める。
• （7）バンズに、豆乳マヨネーズ、のり、レタス、季節の野草、（マスタード）、きんぴらを挟んで仕上げる。
• ※バンズを作る際、セルクルがない時はオーブンシート2枚に挟み、めん棒でのばして　バンズの形にするとよい

「月刊むすび誌」では写真のレシピを含め、4品ご紹介しています。