山村 慎一郎
やまむら しんいちろう
プロフィール 1949年岩手県生まれ。77年、岩手県山麓の雫石町で自然食品店を始め、80年に「盛岡マクロビオティックセンターいーは・とーぶ」と改名、盛岡市に店舗を構える。99年渡米しクシインスティチュートMCTを卒業。帰国後、同市でゴーシュ研究所を設立して現在に至る。東京を拠点に、全国で食事指導や講演会などを中心に活動。ゴーシュ研究所はマクロビオティックの学校と代替医療の診療所、宿泊施設の設立を目指している。正食協会理事。
岡部 賢二
おかべ けんじ
プロフィール 大学在学中に渡米し、肥満の多さに驚いて「アメリカ社会とダイエット食品」をテーマに研究。日本の伝統食が最高のダイエット食品と気づいた後、正食と出会う。正食協会講師として活躍後、2003年福岡県うきは市に移り住み、日本玄米正食研究所を開設。2006年ムスビの会を発足させ、講演や健康指導、プチ断食セミナーやマクロビオティックセミナーを九州各地で開催している。正食協会理事。著書は「マワリテメクル小宇宙～暮らしに活かす陰陽五行」（ムスビの会）、「月のリズムでダイエット」（サンマーク出版）、「心とからだをキレイにするマクロビオティック」（ＰＨＰ研究所）、「家族を内部被ばくから守る食事法」（廣済堂出版）、「からだのニオイは食事で消す」（河出書房）、「ぐるず子、さわぐ子は食事で変わる！」（廣済堂出版）
西下 圭一
にしした けいいち
プロフィール 1971年生まれ。圭鍼灸院院長、鍼灸師。疾患を問わないオールラウンドな治療には医療関係者からも信頼される。一人一人と丁寧に向き合う姿勢から、個人コーチングの依頼を受けるなど活動の幅を広げる。運動指導には定評があり、自身もアスリートとして生涯現役を目指す。日本陸上競技連盟公認ジュニアコーチ。圭鍼灸院
作田 英成
さくた ひでなり
プロフィール 1957年東京生まれ。医学博士。防衛医科大学卒業後、自営隊中央病院、自衛隊熊本病院などで勤務。皇太后宮侍医（宮内庁出向）、自衛隊仙台病院副院長、自衛隊中央病院総合診療科部長などを経て、現在は蒲田リハビリテーション病院副院長。専門は内分泌代謝。著書に『「老い」を遅らせる食べ方』（幻冬舎ルネッサンス新書）などがある。
龍頭 佳世
りゅうとう かよ
プロフィール 徳島県生まれ。薬剤師として勤務の傍ら、料理教室や食育セミナー、各種勉強会を企画・開催し、幅広く活動中。身近な薬草を育て、見て、食べて健康UPをめざす生活を提案・実行している。ケアマネージャー。衛生検査技師。
島村 菜津
しまむら なつ
プロフィール ノンフィクション作家。1963年長崎生まれ、福岡育ち。東京藝術大学卒。94年『フィレンツェ連続殺人』（共著・新潮社）でデビュー。2000年、食のNPOなどを取材した『スローフードな人生！』（新潮社）で、イタリア生まれのスローフード運動を日本に紹介。ベストセラーとなる。国内各地を歩いた『スローフードな日本！』（新潮社）、日本各地の先進的な町づくりを取材した『スローな未来』（小学館）など著書多数。講演活動も続ける。
水城 一角
みずき いっかく
プロフィール 1961年福岡生まれ。元西日本新聞記者。2003～11年、食から社会のありようを考える長期連載「食卓の向こう側」を企画。第13部までの連載をまとめたシリーズは関連本を含め、100万部を超えた。著書に『食卓の向こう側コミック編』（西日本新聞社）＝写真は筆者がモデル、『ながのばあちゃんの食術指南』（同）、『振り返れば未来～山下惣一聞き書き』（不知火書房）などがある。
山口 タカ
やまぐち たか
プロフィール 「や組」代表、編集人。大分県佐伯市出身。1997年に日本初オーガニック専門誌「ORgA（オーガ）」、01年に「オーガニック電話帳」創刊。05年から服部幸應氏と食育の出版活動を展開。現在“食育とオーガニックを正しく伝える人になる”をテーマに市町村単位で食育＆オーガニック推進のコンサル＆講演活動を進めている。近著に「東京オーガニックレストラン手帖」（辰巳出版）、「新食育入門」（BABジャパン）。
