Parola latina per salute Salus è sale (sal). In Occidente, originariamente si pensava che il sale mantenesse e migliorasse la salute. Un'insalata molto apprezzata sulle tavole giapponesi (insalata) deriva anche dal sale.
Tuttavia, nel Giappone moderno, al contrario, il movimento per la riduzione del sale sta guadagnando slancio, con l’idea che le persone dovrebbero mangiare meno sale per una buona salute. Oltre al miso, alla salsa di soia, al dashi e al curry roux che dichiarano di essere a basso contenuto di sale, ci sono anche prugne senza sale e sali salutari con metà sale.
Tuttavia, l'ume "senza sale" è un "cibo in stile umeboshi" e non può essere etichettato come "umeboshi" perché non è preparato utilizzando metodi tradizionali, quindi è etichettato in questo modo. Inoltre, sebbene il "sale salutare" contenga meno sale, contiene cloruro di potassio e l'etichetta dice in lettere minuscole: "Se soffri di malattie renali o stai seguendo un trattamento dietetico, consulta il tuo medico prima dell'uso". reso esplicito e richiede attenzione. Inoltre, anche se pensi che il sale prodotto con i metodi tradizionali di produzione del sale contenga più minerali, potresti scoprire che il sale prodotto con una membrana a scambio ionico rimuove sostanze nocive come PCB e metalli pesanti'', non puoi fare a meno di pensare, ``Eh?''.
Prima di chiedere una risposta rapida: "Quale è corretto?" Perché non iniziare imparando di più sul sale?
Il mondo del sale però è molto profondo, e anche quando viene chiesto quale sia il sale migliore tra i vari sali disponibili al mondo, anche gli esperti divergono nelle loro opinioni.
Ora che il sistema di monopolio è stato abolito e chiunque può produrre e vendere liberamente il sale, sul mercato è ora disponibile un'ampia varietà di sali. Ogni tipo di sale ha le sue caratteristiche, e spesso è possibile utilizzare diversi tipi di sale a seconda della pietanza e del modo in cui viene utilizzata.
In questo articolo speciale, ci concentreremo sul sale che è familiare ma non molto conosciuto e, basandoci su conoscenze banali, presenteremo Makito Terada, CEO di Umi no Sei Co., Ltd., famosa per il suo sale marino naturale " Umi no Sei." Vorrei addentrarmi nel profondo mondo del sale fornendo alcune spiegazioni.
Un rapporto profondo con l’uomoStoria della produzione del sale in Giappone
Salary (parola inglese per stipendio)stipendio) è la parola latina per sale (sal) Come sai, viene da. Si dice che nell'antico esercito romano veniva dato loro il sale al posto del salario, il che significa che i lavoratori salariati ricevevano sale invece del denaro. In questo modo il sale non solo ha un legame profondo con noi esseri umani fin dall’antichità, ma è anche una delle cose assolutamente essenziali per la vita. Ho esaminato ancora una volta il rapporto tra le persone e il sale.
Il demone prezioso che era anche moneta
Ha il potere di allontanare
Nell'antica Roma il sale era estremamente prezioso e veniva utilizzato anche nel commercio degli schiavi, dove gli schiavi venivano scambiati con una quantità di sale pari al loro peso. Si diceva che con 100 chilogrammi di sale si potesse comprare una casa. Anche il sale era una valuta.
Inoltre, la pratica della Chiesa cattolica di mettere il sale sulla lingua dei nuovi battisti è un residuo del rituale di mettere il sale sulla lingua dei bambini in epoca romana per impartire saggezza.
In Grecia e a Roma, leccarsi il sale a vicenda prima di un pasto significava rafforzare l'amicizia reciproca.
Nell'Inghilterra e in Francia medievali, durante i banchetti il sale veniva posto al centro della tavola. Più le persone erano importanti, più erano vicine ai posti, più sale potevano prendere liberamente.sopra il sale Significa "sede superiore". D'altra parte, i posti più bassi e ultimi sotto il sale で す.
Quello della BibbiaTuIl proverbio “è il sale della terra” dimostra che il sale era considerato la vita stessa.
In Arabia, il sale era un simbolo di fiducia, simboleggiava l'immortalità e l'eternità e si credeva che avesse il potere di allontanare gli spiriti maligni.
Pertanto, le persone nascondevano il sale nei loro vestiti per proteggersi dalla magia e dai demoni, e quando si trasferivano in una nuova casa, portavano prima il sale con sé.
Quest'ultimo ricorda l'usanza giapponese di mettere il sale sulla soglia di casa con lo scopo di portare fortuna o purificazione.
creare valore economico
Una delle cause della Rivoluzione francese
Nell'antico Egitto, il pesce veniva mangiato essiccandolo al sole o salandolo, e il pesce salato era un importante prodotto commerciale che veniva esportato in paesi stranieri come la Siria.
L'Impero Romano era così prospero che si diceva che "tutte le strade portano a Roma", ma la strada più popolare che portava a Roma era la Via del Sale (Via Salaria).
Il sale in seguito divenne una risorsa preziosa per i monasteri e il sale divenne una merce importante a Venezia, in Italia.
Nel Medioevo divennero disponibili le aringhe salate del Baltico e del Mare del Nord. È stato utilizzato il salgemma.
Sembra che in Cina fosse già istituito il monopolio del sale nel VII secolo a.C. Successivamente fu imposta una tassa sul sale, e allo stesso modo, in Francia, ci fu una tassa sul sale.gabella)” si dice che sia
Ora viene riscossa la tassa sul sale. In effetti, esiste una teoria secondo cui questa tassa sul sale fu una delle cause della Rivoluzione francese.
Nella Francia pre-rivoluzionaria, le tasse sul sale erano 20 volte superiori al costo del sale, e c’era un crescente senso di ingiustizia poiché alcune aree erano tassate e altre non lo erano. Inoltre, il contrabbando di sale divenne dilagante.
La tassa sul sale si trasformò in un problema sociale, con un gran numero di persone arrestate per essere coinvolte nel contrabbando, e portò persino a una rivoluzione.
12~14Si dice che negli anni '50 nell'interno dell'Africa occidentale venissero scambiate quantità uguali di sale e oro e, storicamente, gli esseri umani sono stati ossessionati dal sale a un livello tale che noi moderni che viviamo in Giappone non possiamo nemmeno immaginare le attività legate al consumo ebbe un forte impatto sull’economia e sulla politica.
