Konnyaku saltato in padella e verdure primaverili
- Materiali (per 4 persone)
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- Tagliere Konnyaku: ca.250 g (1 pezzo)
- Sale: quantità adeguata
- Zenzero terrestre: 10 g
- Cavolo primaverile: 200 g
- Piselli spezzati: 100 g
- Olio di sesamo: 1 cucchiaio
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- Mirin: 1 cucchiai
- Sake: 1 cucchiaio
- Salsa di soia: 1.5 cucchiai
- Sale: quantità adeguata
- Acqua: 2 cucchiaio
Come fare
- (1) Cospargere di sale la tavola konnyaku, strofinarla con cura e strofinarla bene. Mettetelo in una pentola piena d'acqua, portate ad ebollizione, poi fate bollire a fuoco basso per circa 5 minuti.
- (2) Affettate sottilmente lo zenzero terroso e tagliate il cavolo cappuccio a cubetti di 4 cm. Togliere i fili dai piselli dolci e tagliarli a metà.
- (3) Mettine 1 in uno scolapasta, taglialo a metà e poi taglialo in 3 o 4 fette sottili. Inserisci un coltello nascosto sul davanti e sul retro.
- (4) Riscaldare una padella e friggere il konjac, facendo prima evaporare l'umidità. Aggiungere l'olio di sesamo e friggere su entrambi i lati fino a doratura.
- (5) Togliete il konnyaku dalla padella, tagliatelo in quarti e poi rimettetelo nella padella. Aggiungi lo zenzero, il mirin, il sake e la salsa di soia e fai sobbollire a fuoco medio per incorporare i sapori.
- (6) Quando l'acqua si sarà abbassata, aggiungete i piselli e il cavolo. Salare, aggiungere acqua, coprire e portare a ebollizione. A metà cottura capovolgetelo e una volta cotte le verdure saranno cotte.
"Monthly Musubi Magazine" introduce istruzioni più dettagliate su come realizzarle insieme alle foto.
