Konnyaku frito e vegetais de primavera
- Materiais (para 4 pessoas)
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- Tábua Konnyaku: aprox. 250g (1 peça)
- Sal: quantidade apropriada
- Gengibre da terra: 10g
- Repolho primavera: 200g
- Ervilhas instantâneas: 100g
- Óleo de gergelim: 1 colher de sopa
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- Mirin: 1 colheres de sopa
- Saquê: 1 colher de sopa
- Molho de soja: 1.5 colheres de sopa
- Sal: quantidade apropriada
- Água: 2 colheres de sopa
Como fazer
- (1) Polvilhe sal na placa konnyaku, esfregue com cuidado e esfregue bem. Coloque em uma panela com água, deixe ferver e ferva em fogo baixo por cerca de 5 minutos.
- (2) Corte o gengibre em fatias finas e corte o repolho em cubos de 4 cm. Retire os fios das ervilhas e corte-as ao meio.
- (3) Coloque 1 em uma peneira, corte ao meio e depois corte em 3 a 4 fatias finas. Insira uma faca escondida na frente e atrás.
- (4) Aqueça uma frigideira e frite o konjac, evaporando primeiro a umidade. Adicione o óleo de gergelim e frite dos dois lados até dourar.
- (5) Retire o konnyaku da frigideira, corte-o em quartos e coloque-o novamente na frigideira. Adicione gengibre, mirin, saquê e molho de soja e cozinhe em fogo médio para incorporar os sabores.
- (6) Quando a água baixar, adicione ervilhas e repolho. Polvilhe sal, adicione água, tampe e deixe ferver. Vire-o de cabeça para baixo na metade do cozimento e, quando os vegetais estiverem cozidos, eles estarão prontos.
"Monthly Musubi Magazine" apresenta instruções mais detalhadas sobre como fazê-los junto com fotos.
