Konnyaku xào và rau mùa xuân
- Vật liệu (dành cho 4 người)
-
- Bảng Konnyaku: khoảng 250g (1 cái)
- Muối: lượng vừa phải
- Gừng đất: 10g
- Bắp cải xuân: 200g
- Đậu Hà Lan: 100g
- Dầu mè: 1 muỗng canh
-
-
- Mirin: 1 thìa canh
- Rượu sake: 1 thìa canh
- Nước tương: 1.5 muỗng canh
- Muối: lượng vừa phải
- Nước: 2 thìa canh
Cách làm
- (1) Rắc muối lên bảng konnyaku, chà kỹ và chà kỹ. Cho vào nồi đổ đầy nước, đun sôi rồi đun ở lửa nhỏ trong khoảng 5 phút.
- (2) Cắt mỏng gừng đất và cắt bắp cải thành khối 4cm. Tháo dây ra khỏi đậu Hà Lan và cắt chúng làm đôi.
- (3) Đặt 1 quả vào rây, cắt đôi rồi cắt thành 3 đến 4 lát mỏng. Chèn một con dao ẩn ở mặt trước và mặt sau.
- (4) Làm nóng chảo rán và chiên konjac, đầu tiên làm bay hơi hơi nước. Thêm dầu mè và chiên cả hai mặt cho đến khi vàng nâu.
- (5) Lấy konnyaku ra khỏi chảo, cắt làm tư rồi cho vào chảo rán. Thêm gừng, mirin, rượu sake và nước tương rồi đun trên lửa vừa để tăng thêm hương vị.
- (6) Khi nước cạn, cho đậu Hà Lan và bắp cải vào. Rắc muối, thêm nước, đậy nắp và đun sôi. Lật ngược nó lại giữa chừng khi nấu và khi rau đã chín là xong.
"Tạp chí Musubi hàng tháng" giới thiệu hướng dẫn chi tiết hơn về cách tạo chúng cùng với ảnh.
