炒蒟蒻春菜
- 材料（4人份）
-
- 蒟蒻板：约250克（1块）
- 盐：适量
- 土姜：10克
- 春白菜：200克
- 豌豆：100克
- 芝麻油：1汤匙
-
-
- 味醂：1汤匙
- 清酒：1汤匙
- 酱油：1.5汤匙
- 盐：适量
- 水：2汤匙
怎么做
- (1)在魔芋板上撒上盐，仔细搓揉，搓匀。将其放入盛有水的锅中，煮沸，然后小火煮约5分钟。
- (2)土姜切成薄片，春白菜切成4厘米见方的方块。把豌豆上的绳子去掉，切成两半。
- (3) 将1个放入滤锅中，切成两半，然后切成3至4片薄片。在正面和背面插入一把隐藏的刀。
- (4)炒锅烧热，将魔芋煎熟，先蒸发水分。加入芝麻油，将两面煎至金黄色。
- (5) 将魔芋从煎锅中取出，切成四等份，然后放回煎锅中。加入生姜、味醂、清酒和酱油，用中火煮至融合风味。
- (6)当水位变低时，加入豌豆和卷心菜。撒盐，加水，盖上锅盖，煮沸。煮到一半的时候把它翻过来，等蔬菜煮熟了就熟了。
《月刊Musubi Magazine》附有照片，介绍了更详细的制作方法。
