個性豊かな講師陣による、楽しいオリジナルメニューが盛りだくさん！
どなたでも気軽にご参加いただける１日教室なので、ご家族やお友達を誘ってぜひチャレンジしてみください。
梅の殺菌効果や健康効果は昔から知られています。古くは平安時代の医学書や枕草子に登場し、戦国時代には武士、江戸時代には一般庶民も食べるようになりました。「梅干し1粒病気知らず」。日本が誇る伝統保存食、梅干しを一緒に漬けてみませんか？梅干し作り歴30年の小松先生が、ちょっとしたコツや、保存の仕方、効能など丁寧に伝授します！
講師 小松 英子
（正食クッキングスクール講師）
20代でインドでのアシュラム（精神道場）に通い、現地の生活で人生観が変わる。その後の自給自足的な生活で不妊症が改善。子を授かってから正食を学び、今に至る。日々研鑽を重ね、ほんものの自由人になる予定中。座右の銘は「遊ばざるもの、喰うべからず」。ナチュラルフードコーディネーター、米粉マイスター、味噌ソムリエ、調理師。
新型コロナウイルス感染症対策に関する正食協会の取り組みとお願い
【お問い合わせ】06-6941-7506（受付 9:00～17:00／定休日：水・日曜日）
日本には味噌や醤油を始め、発酵食品があふれています。発酵という目に見えない小さな微生物の働きが食材を人間にとって有益に変化させます。発酵食品の中でもぬか漬けは手軽に作ることができます。今まで作ったことがあるけれど失敗してしまったという方、ぬか床の世話が大変そうと思っている方。目からウロコのぬか漬け教室にぜひご参加ください！
講師 靏久 ちづ子
（正食クッキングスクール講師）
1991年から産直活動の発展として食料品店を開業（産直屋蔵肆）安全な野菜を消費者に届ける中で循環型農業の重要性に気付く。生ゴミを処理し堆肥化するなど試行錯誤のうちに、生ゴミそのものを減らす一物全体・身土不二の思想を根本にする正食と出会う。農薬を使用せず、添加物を含まない、旬の物を基本にした料理、収穫されたものを最大に活かす食べ方、家庭で出来る保存食等、正食料理を基本に据えて指導をしている。現在は薬膳の基本も伝えながら、まずは美味しく作ることを大事にしている。
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「チャレンジキッチン！かわいい！美味しい！いちご大福をつくろう♪」
『こどもに料理をさせたい！でもお家でするのは大変･･･。』『食の大切さを知ってほしい。』
そんな方におすすめです。
今回は『和菓子』いちご大福をつくります。
自分たちで生地から作るいちご大福は可愛さ満点、美味しさ百倍☆
優しい甘さが口いっぱいに広がります。中のフルーツは旬のものに変えても。
料理教室で学んだら、ぜひご家庭でも実践してくださいね。
【できた！】がいっぱいの料理教室。その体験はお子さまの自信につながります。
講師：石塚 絵里子
（正食クッキングスクール指導員）
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春の野原には、食べられる野草がいっぱい♪
春の七草だって見つけられます！君はいくつ見つけられるかな？
温かくなって、虫たちも動き出す季節。春の虫たちにも会えるかも。
お昼は外で焚火をしてアウトドア気分♪田舎の原風景の中でおもいっきり春を楽しもう！
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日本人にとってホっとする料理、お味噌汁。「手前味噌」という言葉があるとおり、ずっと昔から各家庭で作られてきたものでした。最近では腸内環境を良くしてくれる発酵食品としても見直されていますね。作るのが大変？いえいえ、とっても簡単です！「こんなときどうしたらいいの」など、みなさんの質問にもお答えします。ぜひご参加ください！
講師 小松 英子 （正食クッキングスクール講師）
20代でインドでのアシュラム（精神道場）に通い、現地の生活で人生観が変わる。その後の自給自足的な生活で不妊症が改善。子を授かってから正食を学び、今に至る。日々研鑽を重ね、ほんものの自由人になる予定中。座右の銘は「遊ばざるもの、喰うべからず」。ナチュラルフードコーディネーター、米粉マイスター、味噌マイスター、調理師。
【お問い合わせ】06-6941-7506（受付 9:00～17:00／定休日：水・日曜日）
おせち作りは手間がかかって難しそうと思われるかもしれませんが、正食調理法なら簡単に作ることができます。本物の素材の良さを活かして美味しいおせちをみんなで楽しく作りませんか？
講師：笹浪 泉（正食クッキングスクール講師）
プロフィール：奈良県在住。第一子の妊娠出産トラブルをきっかけに現代栄養学から正食へと転換。自然の法則を理解し、日々の生活や人生を楽しむことこそがマクロビオティック！正食料理のおいしさと奥深さの基にある思想哲学の探求がいま最大の関心事。
【お問い合わせ】06-6941-7506（受付 9:00～17:00／定休日：水・日曜日）
日本人にとってホっとする料理、お味噌汁。「手前味噌」という言葉があるとおり、ずっと昔から各家庭で作られてきたものでした。最近では腸内環境を良くしてくれる発酵食品としても見直されていますね。作るのが大変？いえいえ、とっても簡単です！「こんなときどうしたらいいの」など、みなさんの質問にもお答えします。ぜひご参加ください！
講師 西尾 重香
（正食クッキングスクール指導員）
正食の学びをきっかけに、健康や料理に興味のある人たちと集まり、マクロビオティックの素晴らしさを深めあっています。現在は自宅や梅田で、お料理、梅干し、味噌作りなど、少人数で「ゆっくりマクロビオティック」を開催するかたわら、小学校のお料理サークルのお手伝いなど活動しています。漢方養生指導士、薬膳アドバイザー
【お問い合わせ】06-6941-7506（受付 9:00～17:00／定休日：水・日曜日）
発酵食品は腸内環境を良くし、健康や美容に良い影響があるので、最近では、ヨーグルトやチーズ、キムチなどが人気ですが、日本にもたくさんの発酵食品があります。私達が日常的に食べている、伝統製法のお味噌、しょうゆ、酢、納豆などがそうです。
そして今回の料理教室で作る昔ながらの糠漬けのたくあんは、植物性乳酸菌が豊富な発酵食品です。
たくあん漬けのコツを学んで、ご家庭でも作ってみませんか？
講師：靏久 ちづ子（正食クッキングスクール講師）
プロフィール：福岡県久留米市で、サークルくらし主宰。安全な野菜を消費者に届ける中で、循環型農業、正食料理と出会う。農薬を使用しない、添加物を含まない、旬のもの、食材そのものを活かす食べ方、保存食など、正食料理を基本に指導している。
【お問い合わせ】06-6941-7506（受付 9:00～17:00／定休日：水・日曜日）
ミドルイースタン（中東）料理は、豆や野菜をふんだんに使った栄養価が高い健康的なメニューが多く、世界で注目を集めています。ヨーロッパやアメリカで活動するヴィーガンシェフのアレクサンダー氏が日本でのポップアップディナーの開催にあたり、今回の料理教室開催が実現しました。
マクロビオティック料理にも造詣が深いアレクサンダー氏が旬の日本の食材に巧みにハーブを使ってスペシャルランチをお届けします！お料理とお話をお楽しみください。
講師：Alexander Gershberg（アレクサンダー・ガーシュバーグ）さん
プロフィール：オランダ、アムステルダム在住。ヴィーガンシェフ、クッキングインストラクター。マクロビオティック料理指導者としても活躍。簡単で美味しいプラントベースのクッキングクラスを主宰。クッキングブックはオランダ語で3冊、英語版も1冊出版。世界中でポップアップのコンセプトディナー開催。今回の来日では四カ所でポップアップディナーを行う予定。
【お問い合わせ】06-6941-7506（受付 9:00～17:00／定休日：水・日曜日）
人に安全な無農薬・無化学肥料の田んぼにはたくさんの生き物たちが住んでいます。田んぼにどんな生き物がいるのか、観察して知ることは、お子さん自身が身近な環境に関心を持つことにつながり、やがてさらに次の世代へ農業や農村の魅力を伝えていくきっかけにもなります。畑と田んぼと虫に囲まれて、子どもも大人もひと夏の探検にチャレンジ！
講師 中谷 康弘さん
（元橿原市昆虫館学芸員）
【お問い合わせ】06-6941-7506（受付 9:00～17:00／定休日：水・日曜日）
