梅の殺菌効果や健康効果は昔から知られています。古くは平安時代の医学書や枕草子に登場し、戦国時代には武士、江戸時代には一般庶民も食べるようになりました。「梅干し1粒病気知らず」。日本が誇る伝統保存食、梅干しを一緒に漬けてみませんか?梅干し作り歴30年の小松先生が、ちょっとしたコツや、保存の仕方、効能など丁寧に伝授します!
講師 小松 英子
(正食クッキングスクール講師)
20代でインドでのアシュラム(精神道場)に通い、現地の生活で人生観が変わる。その後の自給自足的な生活で不妊症が改善。子を授かってから正食を学び、今に至る。日々研鑽を重ね、ほんものの自由人になる予定中。座右の銘は「遊ばざるもの、喰うべからず」。ナチュラルフードコーディネーター、米粉マイスター、味噌ソムリエ、調理師。
新型コロナウイルス感染症対策に関する正食協会の取り組みとお願い
【お問い合わせ】06-6941-7506(受付 9:00~17:00/定休日:水・日曜日)
日本には味噌や醤油を始め、発酵食品があふれています。発酵という目に見えない小さな微生物の働きが食材を人間にとって有益に変化させます。発酵食品の中でもぬか漬けは手軽に作ることができます。今まで作ったことがあるけれど失敗してしまったという方、ぬか床の世話が大変そうと思っている方。目からウロコのぬか漬け教室にぜひご参加ください!
講師 靏久 ちづ子
(正食クッキングスクール講師)
1991年から産直活動の発展として食料品店を開業(産直屋蔵肆)安全な野菜を消費者に届ける中で循環型農業の重要性に気付く。生ゴミを処理し堆肥化するなど試行錯誤のうちに、生ゴミそのものを減らす一物全体・身土不二の思想を根本にする正食と出会う。農薬を使用せず、添加物を含まない、旬の物を基本にした料理、収穫されたものを最大に活かす食べ方、家庭で出来る保存食等、正食料理を基本に据えて指導をしている。現在は薬膳の基本も伝えながら、まずは美味しく作ることを大事にしている。
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季節の変わり目は忙しいことも多く体調を崩しがち。新生活を迎える前に、少し体を整えませんか?
3月は体を整える食事とお手当てでデトックス!
4月は旬の食材にエネルギーをもらえる教室をご用意しました!
心身を整えてしっかり充電すれば、新しいことがいっぱいのこの季節を
より楽しめること間違いなしです♪
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「チャレンジキッチン!かわいい!美味しい!いちご大福をつくろう♪」
『こどもに料理をさせたい!でもお家でするのは大変・・・。』『食の大切さを知ってほしい。』
そんな方におすすめです。
今回は『和菓子』いちご大福をつくります。
自分たちで生地から作るいちご大福は可愛さ満点、美味しさ百倍☆
優しい甘さが口いっぱいに広がります。中のフルーツは旬のものに変えても。
料理教室で学んだら、ぜひご家庭でも実践してくださいね。
【できた!】がいっぱいの料理教室。その体験はお子さまの自信につながります。
講師:石塚 絵里子
(正食クッキングスクール指導員)
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春の野原には、食べられる野草がいっぱい♪
春の七草だって見つけられます!君はいくつ見つけられるかな?
温かくなって、虫たちも動き出す季節。春の虫たちにも会えるかも。
お昼は外で焚火をしてアウトドア気分♪田舎の原風景の中でおもいっきり春を楽しもう!
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日本人にとってホっとする料理、お味噌汁。「手前味噌」という言葉があるとおり、ずっと昔から各家庭で作られてきたものでした。最近では腸内環境を良くしてくれる発酵食品としても見直されていますね。作るのが大変?いえいえ、とっても簡単です!「こんなときどうしたらいいの」など、みなさんの質問にもお答えします。ぜひご参加ください!
講師 小松 英子 (正食クッキングスクール講師)
20代でインドでのアシュラム(精神道場)に通い、現地の生活で人生観が変わる。その後の自給自足的な生活で不妊症が改善。子を授かってから正食を学び、今に至る。日々研鑽を重ね、ほんものの自由人になる予定中。座右の銘は「遊ばざるもの、喰うべからず」。ナチュラルフードコーディネーター、米粉マイスター、味噌マイスター、調理師。
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